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pasta per bignè Archivi - Dolci Amore e Fantasia
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pasta choux

Come preparare la Pasta Choux dei Bignè

Oggi ho pensato che possa essere utile avere la ricetta base della pasta choux con alcune indicazioni utili per una buona riuscita. La pasta per bignè in effetti di solito non è proprio facile da preparare, non è semplice imparare a riconoscere la consistenza giusta che deve avere l’impasto perché cresca bene in forno e poi trovare la giusta cottura in modo tale da ottenere dei bignè croccanti e asciutti anche dentro. Ognuno di voi, così come ho fatto io, deve fare diversi tentativi prima di riuscire ad ottenere dei bignè perfetti. Spero che per voi l’impresa sarà più semplice con le mie indicazioni.